Best Puding Diraja Pahang Royal Pudding Recipe

Bahan-bahan: (untuk jala emas)

• 5 biji kuning telur dibuang tali pusatnya
• 1 cawan gula*
• 2 cawan air*
• 1 helai daun pandan disimpul*
• Acuan roti jala muncung kecil atau kelongsong daun pisang)
• Penapis

Cara-cara membuat Puding Diraja / Royal Pudding: (untuk jala emas)

1. Masukkan bahan bertanda ke dalam kuali (pan).
2. Sambil menunggu air gula mendidih kita kacau kuning telur biasa sebati dan tapis kuning telor.
3. Setelah air mendidih, keluarkan daun pandan tadi. Serta masukkan telur dalam acuan roti jala atau dalam kelongsong daun pisang.
4. Tinggikan sedikit acuan roti jala atau kelongsong tadi (seperti cara membuat butter prawn) untuk mendapatkan urat yang halus.
5. Tuang kan kuning telur tadi dari tepi pan (kuali) secara bulatan (cara tuang pun seperti mana kita buat roti jala).
6. Jika 5 biji telur ini boleh menghasilkan untuk 3 kali. Jangan buat sekali gus.
7. Jala mas ini tidak lama sangat dalam air gula tu. Lepas tuang, tunggu sekejap.
8. Selepas itu, angkat samaada guna chop stik atau guna senduk dan toskan air gula.
9. Ulang lagi sampai 3 kali atau 4 kali dan ketepikan.

Berikut adalah bahan hiasan yang diperlukan:

• Buah prune *dibuang biji
• Buah ceri merah dan hijau dipotong 4
• Gajus di goreng sebentar

Cara menghias Puding Diraja Pahang | Royal Pudding

1. Mula-mula masukkan pisang goreng ke dalam bekas.
2. Letakkan atas pisang jala mas sehingga menutup pisang.
3. Letak buah prune, ceri merah dan hijau serta gajus.
4. Curah sos kastard yang sejuk tadi sedia dihidang.

Bahan-bahan untuk sos Kastard Puding Diraja

• 1 biji telur
• 400ml susu cair
• 1 cawan air
• 1 helai daun pandan *disimpul
• Sedikit esen vanila
• 2 @ 3 sudu besar gula *(saya buat tidak menggunakan banyak sangat gula sebab jala mas sudah rasa manis dan pisang pun dah ada rasa manisnya. Kira sos saya ini manis-manis buah sahaja).

Cara-cara untuk sos kastard Puding DiRaja Pahang | Royal Pudding

1. Masukkan telur, susu cair, esen vanila, Kacau sebati.
2. Kemudian masukkan air dan daun pandan serta gula.
3. Masak dengan api sederhana besar. Bila mendidih tutup api dan sejukkan dalam peti ais.

Bahan-bahan untuk Pisang Goreng

• Pisang * kalau boleh carilah pisang lemak manis (sangat sesuai) kalau tidak ada pisang lemak manis boleh guna apa-apa jenis pisang yang manis.

Cara-caranya (untuk pisang goreng)

• Panaskan kuali dan masukkan minyak serta goreng pisang tersebut satu persatu * (pisang tidak perlu dibelah/potong. Tetapi jika pisang yang digunakan bukan pisang lemak manis dan saiz agak besar terpulanglah hendak potong atau tidak. Goreng sampai agak gelap sikit warna.